Ви є тут

Індекс українських страв. Березень 2019 року

16.04.2019

За розрахунками ЕДК[1], у березні 2019 року приготування популярних українських страв вартувало:

борщу (каструля об’ємом 3,5−4 літра):

 з м’ясом – 107,64 гривні;

 без м’яса (пісного) – 31,11 гривні;

дерунів із сметаною (з розрахунку 20–25 штук) – 27,52 гривні;

вареників (з розрахунку 35–40 штук):

 з сиром – 78,18 гривні;

 з капустою – 41,82 гривні.

У першому місяці весни, порівняно із лютим 2019 року, вартість приготування більшості обраних ЕДК для дослідження традиційних українських страв, зростала, а саме:

  • вареників з капустою − на 12,8%, або на 4,73 грн. на страві;
  • борщу пісного − на 5,3%, або на 1,57 грн. на страві;
  • борщу з м’ясом − на 1,0%, або на 1,09 грн. на страві;
  • вареників з сиром − на 0,2%, або на 0,14 грн. на страві.

Натомість вартість приготування дерунів зменшилися на 1,4%, або на 0,38 грн. на страві. 

Тенденції у зміні вартості приготування страв обумовлювалися ціновими трендами, які були характерними для внутрішнього споживчого ринку соціально чутливих продуктів харчування, котрі є основними інгредієнтами обраних страв.[2]

Протягом І кварталу поточного року, так як і в останньому його місяці, лідерами подорожчання серед популярних страв, що обумовлювалося «стрибком» цін на капусту та інші овочі, були борщ пісний («плюс» 21,1%) та вареники з капустою («плюс» 35,6%).

Вказані страви також утримують першість подорожчанні і у річному вимірі. Так, порівняно з березнем 2018 року вартість приготування борщу пісного та вареників з капустою зросла у 1,4−1,6 рази.

За розрахунками ЕДК, у березні 2019 року найдешевше можна було придбати овочі для приготування борщу у Львівській області − за 19,85 грн., а найдорожче − на Донеччині, віддавши за нього майже 25 гривень.

_________________________________

[1]З інформацією про методичні підходи до розрахунку індексу страв та рецептами їх приготування можна ознайомитися на сайті ЕДК за посиланням: http://edclub.com.ua/analityka/indeks-ukrayinskogo-borshchu-i-ne-tilky-v...

[2] з інформацією про цінову ситуацію на соціально значущі продовольчі товари у березні ц.р. можна ознайомитися за посиланням: http://edclub.com.ua/analityka/spozhyvchi-ciny-na-socialno-znachushchi-p...