Ви є тут

Індекс українських страв. Лютий 2018 року.

16.03.2018

За розрахунками ЕДК[1], у лютому 2018 року приготування популярних українських страв вартувало:

борщу (каструля об’ємом 3,5−4 літра):

  •  з м’ясом – 92,11 гривні;
  •  без м’яса (пісного) – 19,87 гривні;

дерунів із сметаною (з розрахунку 20– 25 штук) – 22,37 гривні;

вареників (з розрахунку 35– 40 штук):

  •  з сиром – 71,86 гривні;
  •  з капустою – 23,69 гривні.

Таким чином, упродовж місяця приготування всіх популярних українських страв подорожчало.

Другий місяць поспіль найшвидше зростає вартість страв, основними інгредієнтами яких є овочі, оскільки споживчі ціни на них виявилися лідерами подорожчання у останньому місяці зими[2].

Так приготування борщу пісного у лютому стало дорожчим на 6,0% («плюс» 1,12 грн. на страві), вареників з капустою – на 5,1% («плюс» 1,16 гривні). Першість за абсолютним показником підвищення вартості, як і у січні ц. р., залишилася за борщем з м’ясом, що додав до вартості 3,08 гривні («плюс» 3,5%).

Деруни із сметаною подорожчали на 2,1% (або на 45 коп.).

Найменший темп приросту вартості за минулий місяць був характерним для вареників із сиром і склав 100,8% («плюс» 56 копійок на страві).

Порівняно з лютим 2017 року найпомітніше у відносному вимірі зросла вартість вареників з капустою, які стали дорожчими на 28%. А от приготування вареників з сиром для господинь зросло на 12%, що є найменшим показником приросту серед популярних українських страв упродовж року. Майже не відставали у цінових перегонах від лідера інші страви: деруни з сметаною додали за рік до своєї вартості 26%, борщ з м’ясом − 24%, борщ пісний − 20%.

У регіональному розрізі у останньому місяці календарної зими найдешевший набір з картоплі та овочів для приготування борщу можливо було придбати у Рівненській області – за 10,14 гривень, а найдорожчий – у столиці − майже за 14 гривень.

________________________

[1]З інформацією про методичні підходи до розрахунку індексу страв та рецептами їх приготування можна ознайомитися на сайті ЕДК за посиланням: http://edclub.com.ua/analityka/indeks-ukrayinskogo-borshchu-i-ne-tilky-v...

[2]Детальну інформацію про цінові тенденції на ринках основних видів соціально значущих продовольчих товарів у лютому 2018 року можна знайти за посиланням: http://edclub.com.ua/analityka/spozhyvchi-ciny-na-socialno-znachushchi-p...