баланс продовольчих ресурсів

Українці мають тривалий досвід вирощування та споживання картоплі. При цьому, вітчизняний ринок картоплі є досить консервативним, а примітною його особливістю є концентрація виробництва у господарствах населення. Слід звернути увагу, що за роки незалежності України частка виробництва картоплі домогосподарствами населення помітно зросла. Так, у 1990 році у домогосподарства вирощували 71% від загального обсягу виробництва картоплі, а у 2017 році – 98%. При цьому, частка домогосподарств, які самі забезпечують себе власновирощеною картоплею, за даними статистики, становить близько 65%, а у сільській місцевості цей показник сягає майже 90%.